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Salse · ricetta n. 8
Salsa verde al prezzemolo
Prezzemolo, capperi e acciughe: per il bollito, il pesce o le patate lesse.
Tempo 10 minRobot 6–8 impulsi, impulsiAccessorio ciotola 1,3 l con lamaViene a pezzi
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Ingredienti
per
Le quantità si ricalcolano con le porzioni. Spunta gli ingredienti man mano che li prepari.
| Acciughe | un cucchiaino di senape, per una versione senza pesce |
| Pane | un tuorlo sodo |
Procedimento
- 1
Bagna il pane nell'aceto e strizzalo.
- 2
Metti nella ciotola aglio, capperi e acciughe e dai 2–3 impulsi.
- 3
Aggiungi prezzemolo e pane, versa l'olio e dai 4–5 impulsi brevi.
- 4
Deve restare a pezzetti, non diventare una crema.
È la salsa che si rovina più facilmente frullando troppo: meglio un impulso in meno.
* Nella ciotola da 1,3 litri: ingredienti freddi o a temperatura ambiente, niente ghiaccio, la lama si prende dal perno centrale. Capacità utile 0,75 litri. Indicazioni dal manuale d'uso del produttore.
