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Pesti · ricetta n. 5
Pesto al basilico
Basilico, pinoli, formaggio e olio: a impulsi brevi, per non scaldarlo.
Tempo 10 minRobot 4–6 impulsi, impulsiAccessorio frullatore personale 600 mlViene granuloso
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Ingredienti
per
Le quantità si ricalcolano con le porzioni; nel bicchiere non superare comunque i 600 ml. Spunta gli ingredienti man mano che li prepari.
| Pinoli | anacardi o mandorle pelate |
| Parmigiano | metà parmigiano e metà pecorino |
Procedimento
- 1
Lava e asciuga bene il basilico: l'acqua lo annerisce.
- 2
Nel bicchiere metti prima olio e aglio, poi pinoli, formaggio, sale e infine le foglie.
- 3
Dai impulsi brevi, un secondo ciascuno, scuotendo il bicchiere tra un impulso e l'altro.
- 4
Fermati quando è granuloso, non liscio: 4–6 impulsi bastano.
Il pesto si scalda se frulli di continuo, e il basilico scurisce. Impulsi brevi e ingredienti freddi di frigo.
* Nel bicchiere da 600 ml: liquidi sul fondo, mai oltre la tacca MAX, niente ingredienti caldi o bevande gassate. Frutta surgelata a pezzi di massimo 3 cm, sempre con un liquido. Indicazioni dal manuale d'uso del produttore.
